• Primi Piatti
Smaller Default Larger

Le ricette infuocate / Primi Piatti

PASTA ALLA SICILIANA

Scegli altre ricette in questa categoria
  • Stampa ricetta
  • Ricetta consigliata
  • Facebook condividere

Ingredienti

  • 400 g di pasta corta;
  • 400 G. Di Pomodori Ben Maturi Del Tipo San Marzano;
  • 2 Melanzane Lunghe;
  • 1 Spicchio Di Aglio;
  • 1 Cucchiaio Di Prezzemolo Tritato;
  • Basilico Fresco Q.B.;
  • Peperoncino Rosso Piccante;
  • Olio Extra Vergine Di Oliva Q.B.;
  • Sale Q.B.;
  • Pecorino Grattugiato.

Preparazione

Sbollentate i pomodori, poi pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Metteteli da parte. Pulite le melanzane e tagliatele a dadini. Versate dell’olio in un tegame, fatevi rosolare lo spicchio di aglio schiacciato, poi unite le melanzane e fate rosolare anch’esse a fuoco molto basso per qualche minuto. Unite la polpa di pomodoro preparata in precedenza, il prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, il peperoncino piccante e un po’ di sale. Fate cuocere la salsa per un quarto d’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la salsa di melanzane. Spolverate con il pecorino e servite subito. 

I Piccanti d'Italia

LA RICETTA DELLA DOMENICA. 25 GIUGNO

pasta-alla-siciliana

 

PASTA ALLA SICILIANAVai alla Ricetta